Новая домашняя русская кулинария
Кулинария

Способы домашних заготовок на зиму овощей и фруктов




На Главную страницу

Наши ссылки

Постная кухня

Постные соусы и заправки

Первые блюда постной кухни

Вторые блюда постной кухни

Постные салаты

Постная выпечка

Постные напитки

Домашние заготовки

Русская кухня на Масленицу

Соусы и заправки без мяса

Закуски на Масленицу

Супы на Масленицу

Вторые блюда на Масленицу

Салаты на Масленицу

Выпечка на Масленицу

Напитки

Рецепты пасхального стола

Пасхальный стол

Cоусы на Пасху

Закуски на Пасху

Куличи

Пасхи

Закуски на Пасху

Вторые блюда на Пасху

Салаты на Пасху

Напитки на Пасху

Рецепты скоромных блюд


Мясные соусы и заправки

Первые блюда с мясом

Мясные вторые блюда

Мясные салаты

Выпечка c мясными начинками
























"Кто запасом живёт, а кто - из кулака да в рот"
Русская пословица

Домашние заготовки из овощей и фруктов имеют большое значение для семьи. Иногда это объясняется экономическими причинами. Заготовки впрок овощей со своего огорода и фруктов из своего сада дешевле. Впрочем, экономическая сторона вопроса не всегда привалирует. Часто домашние заготовки гораздо вкуснее промышленных консервов.

В настоящее время домашнее питание вообще, и домашние заготовки на зиму в частности - это способ выживания семьи в неблагоприятных условиях. Конечно, мы не можем обеспечить, например, ягодным кустарникам в наших садах чистый воздух или дождь, но мы можем обеспечить им экологически чистые удобрения и отсутствие опрыскивания вредоносными для человека ядохимикатами. Даже если нет своего клочка земли, и овощи, фрукты приходится покупать, то и в тогда делая из них домашние заготовки, мы применяем только натуральные добавки, используем чистую воду. Поэтому и в этом случае воздействие неблагоприятной экологической среды уменьшается.

Иногда приходится видеть осенью в сельских населённых пунктах и садоводческих товариществах груды выброшенных яблок, сложенные в кучи. Не грех ли это? Каждый день мы просим Отца нашего Небесного: "...Хлеб наш насущный даждь нам днесь!". Конечно, в высоком понимании это моление о молитве, восстанавливающей связь с Богом, прерванную грехопадением Адама. Но и прямое значение эти слова тоже имеют. Бог даёт нам и солнце, и землю, и воздух, и дождь. Это Он даёт нам урожай, а нам нужно постараться, чтобы ничего не сгноить, чтобы всё пошло в дело. Памятуя о том, что всё вокруг нас - Богово, многие православные хозяйки стараются так вести дом, чтобы никакие продукты не выбрасывались. Да поможет нам всем в этом Всемилостивый Господь!

Сейчас благодаря современному кухонному оборудованию заготовка овощей и фруктов стала гораздо менее трудоёмкой, но всё-таки требует и сил, и времени. Поэтому хорошо, если вся семья будет участвовать в этой работе: "Вместе едим - вместе и заготавливаем впрок". Это отличный способ привить детям трудовые навыки и терпение.

Рассмотрим подробнее основные способы сохранения овощей и фруктов на зиму. Начнём с маринования овощей.

Способы заготовок на зиму овощей и фруктов

Маринование овощей, как приготовить маринад








Кулинария: рецепты простые и проще простого






Православное христианство




© Copyright 2012